“La cosa che veramente mi ha impressionato è stata la presenza di quel carroarmato all’interno della proprietà che mi ha ricordato la sofferenza forte, straordinaria di questo luogo e siccome da tanto tempo predico che ape fa rima con vita, mi sembrava una sorta di restituzione ad un territorio che ha bisogno di vita” cit. Andrea Paternoster, “patron Mieli Thun”

Miele Montecassino

con partnership Mieli Thun

Un progetto speciale di ricerca e produzione di un miele locale, firmato Mieli Thun.

Mieli Thun ha scelto di aderire a questo progetto perché l’iniziativa, che ha luogo in un territorio di grande fascino, ha una forte vocazione agricola e naturalistica.” dice Andrea Paternoster, patron di Mieli Thun.

“Si tratta di un sito di straordinaria ricchezza botanico-floreale che sicuramente riserverà alle api un pascolo fecondo e incontaminato. Le Abbazie hanno avuto un ruolo fondamentale nella storia dell’apicultura. Montecassino e i suoi terreni sono carichi di significati storici e le api sono messaggere indiscusse di fecondità. Ape fa rima con vita. L’alveare è un’icona assoluta dell’armonia tra gli esseri viventi, cuore pulsante di biodiversità”.

Il Miele Montecassino è un miele multiflora, composto cioè da un blend naturale di fioriture tipiche del luogo. Fin dall’allestimento della postazione, le aspettative e le speranze erano queste. La conformazione orografica del promontorio permette alle api di raccogliere il prezioso nettare su sui crinali dei quattro punti cardinali. Questo significa che le specie botaniche hanno una prevalenza in base all’esposizione e che tutte sono raggiungibili dalle api perché posizionate in un’area centrale. Sono presenti quindi fiori primaverili come il biancospino, il prugnolo e i fruttiferi, un grande ruolo lo gioca alla fioritura dell’acacia, delicata e chiara, albero del paradiso, fruttato e aromatico, diverse specie di trifoglio e leguminose in genere. Sono presenti in maniera minore le drupacee e parecchie composita del gruppo del cardo, tra cui in particolare il cardo mariano che fiorisce abbondante in estate. Questa è solo una sintesi delle botaniche che compongono la complessità e la ricchezza di questo miele.

Ottimo abbinato ai formaggi di pecora e agli stagionati in genere, ottimo dolcificante d’infusi d’erbe e tisane. Il colore è dorato carico, il profumo è floreale.

Miele Montecassino in collaborazione con Mieli Thun

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